「筍の季節」玉名店 倉光 梓
めっきり春の過ごしやすい気候となってきましたね😸
このくらいの季節になると、お客様や実家から頂くのが、筍です(^○^)！！
筍…見た目のインパクトの割に、皮を剥いていくと食べるところはほんの少し💦おまけに食べるまでにアク抜き＆柔らかく炊くという大仕事があるのですが、やっぱり旬の食べ物は美味しいので、毎春この季節が楽しみでもあります😋
昨夜、筍ご飯や天ぷらといった筍料理をせっせと作ったのですが、特に天ぷらはやってみたい揚げ方があったので、いざ実行！！
数年前に、友人と行った居酒屋さんで天ぷらを食べた際に、しばらく経っても天ぷらがサクサクしたままだったので、感激して店主に何かコツがあるのか質問してしまいました😆
すると、衣を作る際に水ではなく、なんと炭酸水で粉を溶いているとの事でした😲！！
なるほどーーーー！！！
少し気の抜けた炭酸じゃないと、揚げる時に油がはねてしまうので、コップに移して冷蔵庫に待機させておきました🤗
昨夜も揚げてからしばらくして食べたのですが、衣がサクサクでとっても美味しかったです😋😋💖皆様もぜひお試しくださいませ〜！！
